卤肥肠
配料
- 香叶 （2片）
- 姜 （6片）
- 料酒 （1勺）
- 桂皮 （1小段）
- 花椒 （1小嘬）
- 糖 （适量克）
- 肥肠 （1斤半）
- 八角 （2个）
- 盐 （少许）
- 酱油 （1勺）
做法步骤
STEP1、买了处理好的肥肠，比较容易清洗！如果没有处理的要用碱，盐，翻过来多次清洗才可以把臭臭的味道洗掉（买肥肠最好买带油的）这样的比较有口感，另外没有处理的要料酒，姜片焯水就会成为我买的这种
STEP2、我一般都是用砂锅卤，保持食物的原味。大料和水一起煮出卤水（桂皮，香叶，八角，花椒）
STEP3、水开放入肥肠
STEP4、大火煮开，转小火煮10几分钟。
STEP5、加入老抽，盐，糖适量
STEP6、关火焖一晚上
STEP7、肥肠就能吃了
STEP8、这样的比较容易烂
STEP9、辣椒炒肥肠，能吃两碗饭，超下饭
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