卤肥肠
配料
- 肥肠 （2斤左右）
- 八角 （2到3个）
- 桂皮 （2到3块）
- 白扣、良姜 （2到3个）
- 香叶 （2到片）
- 草果 （2到3个）
- 丁香 （5粒）
- 小茴香 （一小把）
- 辣椒 （一小把）
- 花椒 （一小把）
- 油 （少许）
- 蚝油 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 酱油 （2到3勺）
- 大葱
做法步骤
STEP1、肥肠用面粉两面翻洗干净，卤的肥肠不要切短，长条卤，材料准备好，可以多放点辣椒，后面我还放了些朋友给的湖南白辣椒进去
STEP2、材料放锅中不加油把香料炒香加水，老抽、蚝油、生抽和糖一起放入电高压锅或高压锅或者容器中烧30分钟（根据实际情况定时间，我是用的电高压锅）不要煮太软了，有较劲才好吃，我用的电高压锅，所以压时间久点，水也没放很多，末过肥肠即可
STEP3、出锅后的卤肥肠
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