STEP1、牛腩切小块，三片姜、一勺料酒，冷水下锅，水开后就捞起来。一定要买这种牛腩，有肥有瘦有筋最适合红焖。

STEP2、牛腩备用。

STEP3、油热后转小火把煎土豆，要有耐心慢慢煎。油稍多一点没关系，后面还要炒牛肉的。当然也可以不煎，我是觉得煎过的土豆外焦里粉，口感更丰富。

STEP4、煎成这样舀起来备用。

STEP5、锅内剩的底油炒火锅底料，小火炒散。换成豆瓣酱也行。

STEP6、稍微炒均就行了。

STEP7、三片姜、三瓣蒜、一块桂皮、一颗八角（八角和桂皮我的都碎了，所以是两个、一片香叶、三个干红椒（可不要、十几粒麻椒、易拉罐的啤酒倒半罐。

STEP8、把所有东西放进电饭煲。普通勺子加两勺生抽、一勺老抽，再加水微微没过食材。

STEP9、就用你家电饭煲的煮饭模式就好了。

STEP10、出锅洒葱花，开吃。