STEP1、熟肥肠切断备用，青红辣椒切块，洋葱切丝，姜切片

STEP2、炒锅放油，油热后加入八角、桂皮、姜片炒香，然后把肥肠放进去翻炒几下，加冰糖炒出糖色

STEP3、放辣椒酱、老抽上色调味，加料酒和适量热水烧开，放盐、胡椒粉，盖上盖子焖十分钟

STEP4、最后把青红椒块、洋葱丝放进去，翻炒到断生，大火收汁就完成了。