STEP1、活鱼现洗净，青菜洗净切大快备用

STEP2、用少量盐鱼一下，切成大块。

STEP3、石粘锅倒八二小勺油，油烧热爆香葱姜蒜

STEP4、倒入蛙鱼块，轻轻翻炒待硅鱼肉变色

STEP5、加入二勺太太乐红烧酱油，翻炒均匀，加入一小碗啤酒

STEP6、放入二小勺糖，炒均盛出备用。

STEP7、净锅放入二小勺油，油烧热后倒入青菜，翻炒至软，加入一点点盐调味。

STEP8、将铺入砂锅，加入1勺纯净水，再将硅鱼铺在上面，盖锅大火烧开。一烧开即转小火，煨4一5分钟（根据各口味，开盖再调味，一。好色泽美，鱼嫩就控制好时间，我不味精，其实这道很鲜美了，也不用再调味了。