STEP1、先把一些干性材料用温水泡上，分别是：干贝25克，绿豆80克，莲子60克

STEP2、莲藕750克，莲藕，每个节都要处理，先不要切

STEP3、猪脚半只750克，肉档老板已经帮我处理的差不多了，简单清洗一下，其实，猪脚可以不切，整个煲会更好，烧一锅水，水开，放进猪脚焯一下水，猪脚捞起，装进汤煲里

STEP4、将泡好水的干性材料清洗一下，莲藕切大块，最后切几片生姜，逐一投到煲里。加入4升清水开大火，煮沸，用勺子搅拌一下，有浮沫就清理清理，盖盖子，转小火，煲2个小时。

STEP5、因为莲子、绿豆、莲藕这些都含较高的淀粉质，所以，中途要检查一下有没有糊底。2个小时后，猪脚已经软烂了，再适当加点盐，试试味道

STEP6、把汤、渣分离一下，来一碟豉油，汤渣就是一道菜了