 煲

快手腊肠煲仔饭

每家的炉灶火的大小不一样，每个人煮的分量不一样，根据做的分量大小再增加或者减少时间，建议第一次做的朋友在煮的过程中不要离开，随时观察一下煮的情况，做的次数多了总能总结出来适合自己的方法的。个人做法，仅供参考，或者有更好的方法也可以留言交流一下

STEP1、腊肠切片待用

快手腊肠煲仔饭

STEP2、锅内刷一层油后把提前一个小时前浸泡好的丝苗米倒入砂锅，水位大概离米是0.5CM左右，再倒一点花生油和盐混合，盖上盖子大火煮67左右，主要看你米的量多少来控制时间（我这里的米大概两个人量，要用丝苗米口感才会比较好）

快手腊肠煲仔饭

STEP3、大火煮大概67分钟后米汤快烧干就可以铺上已切好的腊肠再盖上锅盖大概煮一分钟，然后打开锅盖沿着锅边缘倒油一圈，油不需要太多（不好意思这一步忘记拍照了）

STEP4、倒油后大概两分钟左右打开锅盖打入一个鸡蛋，撒上葱花再煮一分钟后再开盖再浇上蒸鱼豉油或者生抽盖上盖子关火焖5分钟即可

快手腊肠煲仔饭

STEP5、据说没有饭焦的煲仔饭是没有灵魂的

快手腊肠煲仔饭

STEP6、从小到大其实我更加喜欢吃饭焦

快手腊肠煲仔饭

STEP7、再配两个水煮青菜，简单又美味的快手煲仔饭完成啦

快手腊肠煲仔饭

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