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菊花鲍汁羊腩煲


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

菊花鲍汁羊腩煲的做法配料表

  • 羊腩 （1斤）
  • 鲍鱼汁 （一汤勺）
  • 菊花茶水 （半碗）
  • 香菇 （两朵）
  • 油菜 （几棵）
  • 酱油 （1茶匙）
  • 料酒 （二茶勺）
  • 姜
  • 葱
  • 蒜
  • 肉寇 （一枚）
  • 丁香 （几根）
  • 白芷 （两片）
  • 陈皮 （少许）
  • 香叶 （两三片）
  • 黄芪 （两片）

菊花鲍汁羊腩煲的做法经验之谈

菊花茶有清火的功效，与羊肉搭配可起到平衡营养的作用。

STEP1、将大块羊腩洗净，用加了姜片、料酒的水飞过

菊花鲍汁羊腩煲

STEP2、锅中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火烧开，打去浮末，下入姜片、葱段、料酒、肉寇、丁香、香叶、白芷等煮熟，切成菱形块

菊花鲍汁羊腩煲

STEP3、菊花茶用开水泡开，去渣留水

菊花鲍汁羊腩煲

STEP4、油菜、香菇加盐焯水

菊花鲍汁羊腩煲

STEP5、起锅入油，下姜片、葱段、蒜片爆香，倒入茶水，加鲍鱼汁、生抽（若觉得不够咸度，可加少许盐）调匀，下入羊肉、香菇大火烧开，小火慢煲，汤汁剩一半时，将羊肉、香菇、油菜码盘

菊花鲍汁羊腩煲

STEP6、将锅内汁中的姜等捞出，倒入水淀粉勾成薄芡，淋在肉上即可

菊花鲍汁羊腩煲

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