 煲

电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕

1.大姑说牛奶和油都50g可能效果更好，我的有点干（其实我觉得够松软了，另外蛋黄4个蛋白5个也可能更好哦2.还是姑姑说，幼砂糖比绵白糖好，可惜我家没有3.重要的！！放蛋白的盆之前一定要擦干净，保证无油无水，蛋黄也千万不能掺进去4.建议电饭锅一边预热一边拌面糊，以免出泡祝大家成功哦_

STEP1、将蛋白蛋黄分离，放在两个不锈钢碗内

STEP2、手打蛋黄（用力中速），颜色变浅后放入20g白糖，继续打，糖化了再依次放入牛奶和玉米油，打匀，再放入过筛的混合粉类（低筋粉泡打粉可可粉），用刮不规则“翻炒”打匀

STEP3、用打蛋器打蛋白（手打的话要快，很累，还得放一滴醋），分三次加入60g白糖（一次20g），将蛋白打发（像摩斯，盆倒过去不会流下来）

STEP4、将三分之一的蛋白放入蛋黄面粉糊，拌匀，再倒回剩下的蛋白里，拌匀

STEP5、电饭锅底放点油，抹匀，盖上盖儿按煮饭键，等它自己跳起，这是预热

STEP6、面糊倒锅里（之前磕一磕盆儿，让气泡出去，按煮饭键，还是等它自己跳到保温，闷十五到二十分钟，按煮饭，跳起，闷十五到二十分钟

STEP7、电饭锅内胆拿出来，倒扣，放凉，敲一敲蛋糕就掉下来了

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