STEP1、豆腐切厚片。因为后面要根排骨一起炖一会儿，所以豆腐不能切太小，容易碎。干红薯粉提前泡软。

STEP2、中火加热炒锅，放入排骨，干煸到排骨表面微焦。小贴士：排骨先煸炒一下会没那么油腻，而且炖的时候也不容易碎。

STEP3、放入葱段、姜片，淋入料酒，将料酒烧干。

STEP4、加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

STEP5、调料盒中放入花椒和八角，放入排骨中，加水没过排骨，大火烧开后转中火，加盖炖1小时。

STEP6、夹出葱段、姜片和调料盒，补充适量热水，中火继续炖20分钟后离火。

STEP7、将泡发好的红薯粉和豆腐放入小砂锅，放排骨，倒入排骨汤，煮到粉条变软即可。小贴士：没有砂锅的用小汤炖锅也是一样哒。