烤猪蹄
小提醒
配料
- 猪蹄 （4只）
- 香叶 （4片）
- 花椒 （2个）
- 树椒 （4-6个）
- 八角 （2个）
- 丁香 （一小嘬）
- 桂皮 （1段）
- 陈皮 （2块）
- 生姜 （4片）
- 葱 （2段）
- 料酒 （50克）
- 老抽 （50克）
- 咖喱粉 （辣椒粉）
- 孜然 （芝麻）
做法步骤
STEP1、买回来的猪蹄清洗干净准备开剁
STEP2、锅里烧水水开后将剁好的猪蹄放入水里把每个猪蹄都过一下水水开后用凉水冲洗将猪蹄上的脏血水洗干净目的是让猪蹄中的血水煮来以免有腥味用凉水冲洗的时候水越凉越好这样皮质煮来会很有弹性QQ的好像给猪蹄做SPA哈
STEP3、将做过SPA的猪蹄放入保鲜袋中倒入料酒老抽系上袋子把每个猪蹄都均匀的涂抹上色这个灵感来自@八卦兔JadeCw的袋袋鸡
STEP4、上好色的猪蹄放进阿迪锅中码好放进葱段姜片料包加一半水按蹄筋选项30分钟不用阿迪锅的也不要煮时间过长因为还要烤煮的太烂没咬头
STEP5、卤好的猪蹄放凉捞出来把油冻弄掉撒上咖喱粉辣椒粉孜然芝麻一切你喜欢的料统统放上去箱预热200度放猪蹄进去转160度15分钟的过程中你会看到有油在往外冒所以猪蹄吃了是不会胖的但在外买现成的不只为什么油没有那么冒
STEP6、听到叮到一声后就可以飞奔过去取出来吃喽
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