超下饭的兔肉焖土豆
配料
- 兔肉或鸡或排骨 （一斤）
- 土豆 （小的两个）
- 生抽 （两勺）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 豆瓣酱 （两勺）
- 姜 （五片）
- 蒜 （两瓣）
- 葱花 （适量）
- 糖 （半勺）
- 白醋 （几滴）
- 花椒或花椒粉 （适量）
- 长的线椒（很辣的那种） （红色绿色各两根，如果特别嗜辣就多放）
做法步骤
STEP1、肉反复洗净，用姜片，料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺油腌制一小时或更久
STEP2、腌制肉的过程中将辣椒切小段，葱姜蒜切末，土豆切厚一点的片，切片比切块熟得快
STEP3、肉腌制好以后，起锅热油，先下肉翻炒至变色，捞出，再加少许油，炒香葱姜蒜和花椒粉，再加郫县豆瓣酱炒出红油，再加青红辣椒，再加土豆翻炒，此时加入一勺生抽，一点点糖，几滴白醋，没有也可以不放，最后将炒好的肉放入翻炒，添开水，没过所有食材，中火炖至汤汁收干，土豆软烂，撒葱花翻炒几下，出锅
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