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焖芋头焖牛腩2024-04-26 16:05:32 芋头,牛腩,焖牛腩, 芋头焖牛腩的做法配料表
芋头焖牛腩的做法经验之谈STEP1、先将牛腩切块洗净，放在加了料酒、葱姜的碗里腌制十分钟（也可以将料酒换成啤酒） STEP2、牛腩块冷水下锅烧开后撇去浮沫，然后捞出用温水洗净血沫 STEP3、将芋头洗净，去皮切成两厘米见方的小块 STEP4、锅内放油，下入牛腩稍微翻炒，并将葱段、姜片、八角花椒放入，加老抽上色后加入适量开水，大火烧开后再改小火炖 STEP5、半小时后改用砂锅，焖到牛腩八成熟时，把芋头块放入砂锅内，至芋头块熟软；（用铁锅炖半小时是为了改砂锅后节省些时间） STEP6、用盐、鸡精调好口味后出锅 |
调料包加水的时候一定要少放点水我就是放多了味道偏淡我深刻怀疑这个粉能不能用冰水泡开...我决定下次用热水如果家里有高压锅，高压锅焖制牛腩会更加软烂还省时省力，但我喜欢砂锅做出来的炖菜，总觉得比其他炊具做出来味道好些，所以这次又改用砂锅了，小火焖着去吧，偶尔查看下不要糊了就行咯，自顾自干别的事儿去了；芋头块尽量晚放，否则就会炖成芋泥的……
就是突然想做，然后就做了如果家里有高压锅，高压锅焖制牛腩会更加软烂还省时省力，但我喜欢砂锅做出来的炖菜，总觉得比其他炊具做出来味道好些，所以这次又改用砂锅了，小火焖着去吧，偶尔查看下不要糊了就行咯，自顾自干别的事儿去了；芋头块尽量晚放，否则就会炖成芋泥的……