STEP1、土豆切成滚块，五花肉切成块儿，青椒红椒切丝，大蒜、姜切碎。

STEP2、锅里不放油，直接放入五花肉，小火煎出油，用五花肉自己的油煎自己，这样做五花肉吃起来不会那么腻。

STEP3、煎大约3min后盛出，直接丢入冰糖，倒入适量水，开始熬糖，期间记得把冰糖拍碎，熬至水分明显变少，变成焦糖色。

STEP4、下切碎的姜、蒜爆香，放入五花肉，土豆块，大火翻炒1—2min。

STEP5、倒入适量啤酒，老抽，酱油，盐，大火翻炒1min。

STEP6、将炒好的菜倒入砂锅，加入没过菜的水，加入青椒、红椒，转小火炖。

STEP7、炖至水分差不多收干，此过程较为漫长，美食一定不会辜负你的耐心等待。然后盖入米饭，再小火焖2min。

STEP8、搅拌均匀即可食用，炖得糯糯的土豆和软烂的肉加上裹了汤汁的米饭，一口下去,满足吖吖吖吖吖。