STEP1、鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分；前1晚泡发的笋干切段备用；水壶座开水备用；

STEP2、【炒锅】：凉油下锅：1/2葱末、5片姜、花椒、大料，低温炸油；葱末；

STEP3、炸过的油，大火下剩余的葱末和姜片煸香；下鹅肉煸炒肉紧，加入生抽、酱油继续煸上色；加入冰糖8颗继续翻炒至糖化；下笋干炒匀；一直大火）

STEP4、加入开水，水将将没过鹅肉即可；炖开后关火，转高压锅；

STEP5、【高压锅】：上汽呲20分钟，冷却后打开；转炒锅；

STEP6、【炒锅】：大火收汁儿；喜欢汤泡饭就多留点汁，否则就收干点；

STEP7、1.码盘2.凹造型3.拍皂片4.刷盆友圈5.等朋友点赞。。。。。。边上那位已经饿的直冒绿光。。。得，赶紧扫饭扫饭……