酱焖泥鳅小白菜
小提醒
主料:泥鳅一斤好用盐洗去粘液(不太好洗,差不多就行了)三块钱一斤的小白菜来两块钱滴,洗净切段辅料:葱花若干,葱白切段,八角二只,香叶两片,姜丁,干辣椒五六只,蒜五瓣拍碎,利民蒜蓉酱60克,料酒适量,啤酒半瓶烹制:锅中放油烧热,葱姜蒜八角香叶下锅爆香,下入泥鳅,翻身,加入啤酒,料酒,半碗水,生抽半碗,大火烧开转小火加盖焖二十分钟左右,待汤马上收完时放入小白菜和蒜蓉酱,大火翻炒两分钟,出锅装盘撒上葱花,也可以撒香菜,更香些。因为老婆大人不吃香菜,我戒了,嘿嘿。烹饪过程中可尝下咸淡,依各人口味看放盐与否佐一青菜汤,干掉三碗米饭
配料
- 小白菜 (颗)
- 葱 (根)
- 姜 (片)
- 油 (克)
- 盐 (克)
做法步骤
STEP1、泥鳅
STEP2、小小白菜
STEP3、切
STEP4、备用
STEP5、爆香
STEP6、放生抽啤酒料酒水
STEP7、二十分钟左右汤马上干时放入翻炒两分钟
STEP8、装盘
STEP9、木耳菜汤
小白菜
白菜
泥鳅