STEP1、猪蹄用姜和料酒焯水后冲净，锅中烧油，放入姜片、小米辣、八角、干辣椒、香叶、料酒、花椒、蒜片、冰糖、酱油、蚝油。

STEP2、把冰糖炒融化后加入猪蹄翻炒。

STEP3、猪蹄上色后加入热水，牛肉丸。煮滚后调小火。这个水量我焖了一个半小时，小火）盖锅盖开始焖吧

STEP4、焖了一个小时之后，猪蹄已经变色了。把煮好的鸡蛋剥壳，在鸡蛋上划，就可以丢进去。葱绕好丢进去（这个葱后期是丢掉的。也可以临出锅前撒葱花，这个看自己喜欢。继续翻炒，不要让它粘锅，我打算继续焖半个钟，让鸡蛋入味。盖上锅盖继续焖，手机定时。

STEP5、这个时候差不多可以出锅了。

STEP6、锅中的葱丢掉。锅中撒上香菜或者葱花。翻炒一下。

STEP7、出锅啦