STEP1、排骨冲洗干净

STEP2、锅中加水烧开

STEP3、放入排骨焯水

STEP4、等到排骨颜色变为白色就拿出

STEP5、再次把排骨冲洗干净

STEP6、生姜和大蒜切成碎末

STEP7、苦瓜清洗干净

STEP8、切成断，通常要去瓤，但瓤其实有它的药用价值，所以不去了

STEP9、热锅后加油，放入姜和蒜末，小火煸炒出香味

STEP10、加入一小勺豆豉酱，小火煸炒出香味

STEP11、加入排骨

STEP12、放一点料酒

STEP13、加入一勺白糖

STEP14、加入一点老抽上色

STEP15、加水快要没过排骨，先小火焖煮一个小时

STEP16、一个小时后加入苦瓜，再中火焖煮10分钟就可以出锅了