STEP1、材料备齐

STEP2、排骨洗干净挤掉血水，加料酒、生抽、老抽、盐、红薯淀粉，喜欢味道重一点的，可以再放点十三香，花椒粉。腌制20分钟以上入味。

STEP3、土豆、胡萝卜洗干净去皮，切滚块。

STEP4、切好的土豆放水中浸泡一会，防止变黑。

STEP5、生姜、大蒜切片下油锅爆香

STEP6、放入腌制好的排骨煎一下。最好盖上盖子防止热油溅出烫伤。隔一会开盖翻动一下，煎至排骨变色即可。

STEP7、加入没过排骨的水，大火烧开转小火焖20分钟。视排骨大小适当调整时间。

STEP8、再加入土豆和胡萝卜，大火烧开。我这次买的是进口袋装排骨，斩的比较大块，又多焖了一会。

STEP9、试一下排骨、胡萝卜和土豆用筷子能扎透，适当再加一点盐，尝尝咸淡，大火收汁。

STEP10、喜欢汤汁拌饭的，汤汁就不要收的太干。

STEP11、美味下饭的土豆胡萝卜焖排骨就做好了。直接腌制不焯水的排骨，吃起来鲜嫩多汁，喜欢的亲们也试试看吧。