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菌菇炖鸡汤


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


菌菇炖鸡汤的做法配料表

  • 本鸡 (1只)
  • 火腿 (1小块)
  • 鸡腿菇 (1个)
  • 金针菇 (少许)
  • 小蘑菇 (少许)
  • 枸杞 (适量)
  • 生姜
  • 大葱
  • 小葱
  • 胡椒粉

菌菇炖鸡汤的做法经验之谈

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香,炖出来的鸡汤没有腥味,可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮; 2、炖鸡汤约需要1-2小时,菌菇易熟,只要炖5-10分钟即可,所以放在最后步骤加入; 3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用,所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可,不用久煮; 4、火腿使汤更浓香,如果没有,可以不放;

STEP1、本鸡处理干净后待用

STEP2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香

STEP3、接着加入足量清水,放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

STEP4、菌菇洗净切段

STEP5、枸杞用热水浸泡备用

STEP6、本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐

STEP7、出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可


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