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曼食慢语咖喱炖牛腩


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

曼食慢语咖喱炖牛腩的做法配料表

  • 牛腩 （800g）
  • 咖喱粉 （3-4大勺）
  • 土豆 （4个约400g）
  • 胡萝卜 （4根约350g）
  • 大葱 （一根）
  • 蒜头 （8瓣）
  • 姜 （一大块）
  • 料酒 （3大勺）
  • 生抽 （3大勺）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （一小勺）
  • 红辣椒 （2个（选用））

曼食慢语咖喱炖牛腩的做法经验之谈

牛腩要充分炒香后再炖煮咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候

STEP1、将土豆和胡萝卜去皮切滚块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP2、将牛腩切块，焯水后沥干待用

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP3、在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP4、至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP5、下咖喱粉一起炒香

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP6、烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP7、下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP8、再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可

曼食慢语咖喱炖牛腩

STEP9、喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入

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