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 炖

牛腩炖萝卜

2024-04-26 16:05:32 萝卜,牛腩,炖萝卜,牛腩炖萝卜,

牛腩炖萝卜的做法配料表

牛腩
萝卜
山楂粉
八角
桂皮
花椒
郫县豆瓣
干辣椒
姜
葱
蒜
香菜
盐
油
胡椒

牛腩炖萝卜的做法经验之谈

1.提前将牛腩用冷水泡上，将其中的血水泡出，这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味；2.放入一勺山楂粉到切块的牛肉中，搅拌均匀腌制二十分钟，这样处理过的牛肉能快速软烂；3.将锅烧热，加入适量的油，煸炒出大料的香味；再加入郫县豆瓣，煸炒出红油来，再用来炒制牛肉，这样炒过的牛肉味道更浓；4.加入开水后一起煮上三十分钟，再捞出其中的大料渣，下入白萝卜一起煮上十五分钟，最后加入盐等调味。

STEP1、将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出

牛腩炖萝卜

STEP2、切成小块后，拌入一勺山楂粉，搅拌均匀，腌制二十分钟

牛腩炖萝卜

STEP3、将锅烧热，加入适量的油，下入八角，桂皮，花椒，干辣椒，姜葱蒜和香菜翻炒

牛腩炖萝卜

STEP4、翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒

牛腩炖萝卜

STEP5、翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒

牛腩炖萝卜

STEP6、翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟

牛腩炖萝卜

STEP7、用勺捞出其中大部分的料渣；再下入白萝卜，一起煮上十五分钟

牛腩炖萝卜

STEP8、加入盐和胡椒等调味

牛腩炖萝卜

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