STEP1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫然后捞出
STEP2、焯水的同时,高压锅内加入适量水烧开(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮
STEP3、放入葱段、姜片
STEP4、倒入适量黄酒
STEP5、放入1—2粒八角,等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
STEP6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
STEP7、将去皮洗净切成滚块的白萝卜放入牛腩汤中
STEP8、加盐焖煮10分钟左右即可