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海带炖猪蹄


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


海带炖猪蹄的做法配料表

  • 猪蹄 (一只)
  • 盐渍海带头 (500克)
  • 老姜 (一大块)
  • 干花椒 (十几粒)
  • 香葱 (一根)
  • 味精 (适量)
  • 蘸碟 (一碟)

海带炖猪蹄的做法经验之谈

海带头因为是盐渍的,所以很咸,炖汤时千万不要加盐啊!切记切记

STEP1、猪蹄一根,洗净对剖开,不必切块,直接炖

海带炖猪蹄

STEP2、盐渍海带头500克,洗净

海带炖猪蹄

STEP3、切块,冷水下锅,水开后一分钟捞起放在清水中漂洗干净

海带炖猪蹄

STEP4、汤锅内加水足量,放入猪蹄(可切块也可以不切块,加入海带,加入洗净拍破的老姜,加十几粒干花椒,开大火汤烧开后转中火(需撇去浮沫,这样子汤才会煮得白白的,炖两个小时左右

海带炖猪蹄

STEP5、大汤碗加适量味精,倒入煮好的海带炖猪蹄,洒香葱

海带炖猪蹄

STEP6、蘸水的调制方法:小米辣剁碎,大蒜剁碎,老姜剁碎,干花椒剁碎,以热油淋之,再加酱油,芝麻油,熟油辣椒,味精,香菜,香葱。

海带炖猪蹄


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