STEP1、鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块

STEP2、杏鲍菇切成块待用

STEP3、鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫

STEP4、热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

STEP5、炒出香味后加入鸡腿块翻炒下

STEP6、加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色

STEP7、倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时

STEP8、这个时候可以准备一些面片，可以是死面也可以是和面都行

STEP9、鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子

STEP10、盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁

STEP11、面饼吸足了鸡腿的香味，比鸡腿都好吃

STEP12、香菇吸饱水分，非常的入味，鲜美多汁

STEP13、鸡腿炖的咸淡适中，酥软可口，再配上软软的面饼，很是可口

STEP14、一直很喜欢这种乡土气息的饭菜，既美味又营养