STEP1、牛肉焯水，去掉血沫用水冲洗一下，放入高压锅备用。

STEP2、高压锅里面放入炖牛肉的调料，压上锅盖，选择肉类开始炖煮。注意不要遮挡排气孔。

STEP3、炖煮的时候，可以用炒锅将酸菜炒一下，酸菜可以更加的香，而不会太过于酸。小贴士：酸菜选择，做酸菜鱼的那种就可以。

STEP4、炖好的牛肉，捞出倒入炒锅里，再炖煮10分钟就行了，注意：有些酸菜是很咸的，请酌情放盐。小贴士：可以搭配米粉、米线，面条，米饭，总之都很好吃啦。