鱼头炖豆腐
配料
- 鲢鱼头 （一个）
- 豆腐 （一块）
- 葱
- 姜
- 川椒粉 （一点）
- 蒜花 （一点）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用
STEP2、砂锅入多水大火煮开
STEP3、同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内
STEP4、滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白
STEP5、再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅
STEP6、食前撒上青蒜花和川椒粉即可
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