STEP1、猪瘦肉清洗干净、切块、飞水待用。(“飞水”即过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去腥味和血水,煮开后捞起,再用清水冲洗干净。 )
STEP2、花胶浸泡1小时,置沸水中稍滚片刻后捞起,切段状待用;铁皮石斛洗净;
STEP3、把所有材料连同瘦肉、姜片一起放进炖盅内,加入适量冷开水,盖上盅盖,隔水炖3小时,调入适量盐便可。花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。
花胶 瘦肉 炖瘦肉 靓汤 石斛 铁皮石斛