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 炖

花生笋干炖猪脚

2024-04-26 16:05:32 猪脚,花生,炖猪脚,

花生笋干炖猪脚的做法配料表

猪蹄（1个（稍大））
生抽（1.5大匙）
老抽（1/2大匙）
糖（适量）
姜（25g）
小葱（2根）
蒜头（15g）
八角（1颗）
桂皮（一小段）
香叶（1片）
花椒（适量）
花生（50g）
水发笋干（适量）
色拉油（适量）

STEP1、猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋

花生笋干炖猪脚

STEP2、炒锅加少量油加入糖和花椒

花生笋干炖猪脚

STEP3、小火至糖溶化至褐色花椒出香味

花生笋干炖猪脚

STEP4、迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色

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STEP5、加入生抽、老抽翻炒上色

花生笋干炖猪脚

STEP6、加开水适量，大火烧开后熄火

花生笋干炖猪脚

STEP7、移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂

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STEP8、捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

花生笋干炖猪脚

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