STEP1、牛里脊切丁，1cm大小就行。先调味备用，用料:生抽、老抽、蚝油、少量油(可以放一些小苏打或嫩肉粉，让肉更嫩一些)腌制30分钟。

STEP2、杏鲍菇切粒比牛肉粒略大一点，等下炒的时候会变小的。

STEP3、线椒，根据个人口味放多少就行，这个可比杭椒辣多了！

STEP4、紫洋葱切粒；蒜末少许。

STEP5、锅烧热后放少量油，先炒杏鲍菇，炒至发黄，有点出水时，放蒜末继续炒；炒出香味后放洋葱粒翻炒。

STEP6、超微炒1分钟后放入腌好的牛肉粒一起炒，待肉变颜色了可以放入线椒，一起翻炒。

STEP7、如果有点巴锅，可以加适量水，注意勤翻动食材。最后，依据自己口味放入盐，鸡精调味！还可以放点糖，提提鲜味。这个可以自己发挥