STEP1、猪肝洗干净血水

STEP2、切两毫米左右薄片

STEP3、加料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓匀腌制十五分钟

STEP4、生姜切片

STEP5、青蒜切段

STEP6、胡萝卜切片

STEP7、灯笼青椒切块

STEP8、热锅放油，放胡萝卜翻炒八分熟捞出备用

STEP9、热锅放油，油热后放入姜片，再放入腌好的猪肝翻炒，一定要大火快炒，炒时候放点儿料酒去腥，八成熟就出锅

STEP10、热锅放油加入青蒜炒香再加入灯笼青椒翻炒熟

STEP11、加入刚炒好的胡萝卜一起翻炒，加少许盐和糖调味

STEP12、再加入炒好的猪肝一起大火翻炒几下，淋少许生抽调味即可出锅

STEP13、美味的爆炒猪肝就做好了，不能吃辣的老人和小孩都能吃，搭配胡萝卜和青椒不但香而且甜甜咸咸，很下饭