 爆炒家常菜

爆香毛豆炒肉丝

整道菜讲究火大手快，这样才有爆香的效果，不要小火慢炒。过程中觉得太干时可以洒少量水，不然容易粘锅或者炒太老，影响口感。我做的时候用黄豆酱油，颜色到位了味道也差不多了，不需要加盐，用其他酱油的时候可以自行调味。

STEP1、肉丝洗净，加少许生粉拌匀静置。

STEP2、热锅放油，量可以多点，后面炒毛豆就不再加油了。烧至冒烟，下肉丝翻炒，等肉色发白开始紧缩时，调小火，肉丝盛出备用。

STEP3、火调大，先下红椒丝爆出香味，再加毛豆米翻炒至熟。倒入炒过的肉丝炒匀，加黄豆酱油调味上色，以及少量糖和鸡精，继续翻炒数下，出锅。

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

粗粮萝卜粉条大包子

每一道美食的背后都有着它的故事，我的包子故事是来源于过年妈妈的大包子和腊八蒜。腌制的腊八蒜已经发绿，可以进我的肚子啦。每年过节腊八蒜和饺子、大包子一起吃，特别香。估今天不吃饺子，吃大包子。婆婆的拿手菜之一，广受好评。秘诀在于——火大手快！