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爆炒家常菜


爆炒里脊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


爆炒里脊肉的做法配料表

  • 猪里脊肉 (200克)
  • 鲜香菇 (50克)
  • 青椒 (1个)
  • 蛋清
  • 料酒
  • 生抽
  • 水淀粉
  • 鸡精
  • 高汤

STEP1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用

STEP2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

STEP3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油(麻油),翻匀后装盘即成


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