分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 爆炒家常菜

爆炒家常菜


酸辣炒鸡胗


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


酸辣炒鸡胗的做法配料表

  • 鸡胗 (10个(200克))
  • 酸豆角 (200克)
  • 新鲜红椒 (1颗)
  • 姜蓉 (5克)
  • 蒜蓉 (5克)
  • 大葱碎 (5克)
  • 盐 (1/4小匙)
  • 米酒 (1/2大匙)
  • 砂糖 (1小匙)
  • 生抽 (2小匙)
  • 老抽 (1小匙)
  • 芝麻香油 (1小匙)

酸辣炒鸡胗的做法经验之谈

1.和凉拌鸡胗相反,这个菜在生切时不要切的太薄,以免炒好后缩的不见影儿了。2.炒鸡胗时烹点米酒,可以除腥味,和增加酒香,最好使用米酒,酒味不会太浓烈。3.酸豆角要买比较脆的才好吃。买回来后要先洗干净,尝尝如果太咸的话,还要用水浸泡一下以去咸味。4.酸豆角本身有咸味,所以这道菜不要放太多盐和生抽之类的,并且要放一丁点糖才好吃。

STEP1、将鸡胗切成厚片,酸豆角切小段,红椒切成小块,生姜,大蒜,葱白剁成蓉

STEP2、锅内烧热1/2大匙油,放入鸡胗片,盐,米酒,大火翻炒至变色,连汤汁盛出备用

STEP3、锅内放入1大匙油,冷油放入姜,葱,蒜蓉炒出香味

STEP4、加入酸豆角碎,砂糖1小匙,中火炒至出香味

STEP5、最后加入炒好的鸡胗,生抽,老抽,转大火再翻炒约1分钟

STEP6、最后加入新鲜红椒,芝麻香油,翻炒约1分钟即可


温馨提示:


本文收集了酸辣炒鸡胗的爆炒家常菜, ,,,,,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜         Sitemap    Baidunews