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爆炒家常菜


鲜鱿炒蒜薹


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


鲜鱿炒蒜薹的做法配料表

  • 蒜苔 (1把)
  • 小鲜鱿 (500克)
  • 姜 (2片)
  • 料酒 (1大匙)
  • 玉米油 (2大匙)
  • 盐 (1/2茶匙)
  • 糖 (1/4茶匙)

STEP1、蒜薹摘洗干净。(这的蒜薹比较老,有的必须撕去表面的薄皮。)

鲜鱿炒蒜薹

STEP2、姜切片

鲜鱿炒蒜薹

STEP3、鲜鱿撕去表面的黑膜,去内脏,洗干净,切两段

鲜鱿炒蒜薹

STEP4、锅放入水,姜片和料酒烧开,把鲜鱿快速汆烫至微微卷起。(我基本上是鲜鱿倒入,马上照个相就捞起来了。)

STEP5、鲜鱿捞起后,马上过凉水,以保持其脆度,然后挤干水份备用

STEP6、另热油锅,把蒜薹放入炒至断生

STEP7、倒入鲜鱿炒匀

STEP8、放盐和糖调味即可。一大盘,真解馋啊


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