STEP1、切段，洗净

STEP2、热水炒一下，颜色好看，辣味减少。

STEP3、葱，姜

STEP4、肉丝，料酒，一点盐，胡椒粉，1小勺淀粉，抓匀，淹15分钟。

STEP5、先把油烧热，依次葱姜，耗油，老抽，盐，糖，倒，摸肉，炒2分钟，炒，炒2分钟。