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爆炒家常菜


小炒鸭肫


2024-04-26 16:05:32 ,,,


小炒鸭肫的做法配料表

  • 鸭胗 (个)
  • 葱 (根)
  • 姜 (片)
  • 料酒 (勺)
  • 盐 (克)
  • 蚝油 (勺)
  • 鸡精 (勺)
  • 花椒 (粒)
  • 八角 (个)
  • 老抽 (勺)
  • 大蒜 (瓣)
  • 二荆条辣椒小米椒

STEP1、1:葱姜蒜,红辣椒切好备用

小炒鸭肫

STEP2、2:鸭肫焯水切片,二荆条辣椒切段,要辣一点才好吃

小炒鸭肫

STEP3、3:八角香叶炸香捞出扔掉

小炒鸭肫

STEP4、4:锅中加入配料小火炒香,加郫县豆瓣酱炒出红油

小炒鸭肫

STEP5、5:调大火加入鸭肫翻炒一会,加料酒、老抽、蚝油翻炒

小炒鸭肫

STEP6、6:加入青椒翻炒两分钟,加一碗黄酒盖盖子闷一会

小炒鸭肫

STEP7、汤汁收的差不多顺着锅边烹入香醋,加剩下的一半蒜片,鸡精翻炒均匀出锅了

小炒鸭肫


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