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爆炒家常菜


辣椒芹菜炒泥鳅


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

辣椒芹菜炒泥鳅的做法配料表

  • 泥鳅 （200克）
  • 青椒 （1个）
  • 芹菜 （4小根）
  • 盐 （5克）
  • 姜 （2-3片）
  • 白酒 （1瓶盖）
  • 酱油 （1勺）
  • 豆瓣酱 （1小勺）
  • 料酒 （1勺）

辣椒芹菜炒泥鳅的做法经验之谈

火候尽量控制在中火，不能太大火，豆瓣酱可以放也可以不放

STEP1、把原材料准备好，洗干净

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP2、再把泥鳅用盐水泡洗两三遍，等它吐完泥水就可以倒点白酒去腥增香

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP3、芹菜洗净后切小段，青椒切圈

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP4、等到十分钟后就把泥鳅水倒掉

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP5、然后热锅冷油待油热后就倒入姜蒜去炒

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP6、炒姜蒜炒出香味后就倒入生泥鳅去盖上锅盖煮一会，用中火煮

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP7、炒成半成品后就拿个干净的碗装出

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP8、过后再热锅冷油倒入青椒和芹菜炒一下

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP9、炒十分钟后就倒入泥鳅和豆瓣酱一起翻炒

辣椒芹菜炒泥鳅

STEP10、再盖上锅盖焖一会，最后差不多可以的时候就倒点料酒去腥就可以吃

辣椒芹菜炒泥鳅

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家常菜做法：咸烧白的做法大全4则

芽菜咸烧白 1、炸之前抹老抽的作用是上色，炸好之后泡冷火候尽量控制在中火，不能太大火，豆瓣酱可以放也可以不放

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1.榨菜和豆豉本身就有咸味的，整道菜不用额外加盐。 2.另外，如果榨菜品质够好够味够脆爽的话，豆豉就可以免了！火候尽量控制在中火，不能太大火，豆瓣酱可以放也可以不放

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