STEP1、苋菜一把，去除根部，比较老的根部需要多去掉些，以免影响口感。

STEP2、洗净后切段，沥干水备用。

STEP3、大蒜切成蒜蓉备用。

STEP4、锅中添加适量食用油，油热后小火加入一半蒜蓉，炒出香味。

STEP5、加入苋菜，开大火翻炒，加入盐及适量蚝油，炒软后可见红色汤汁，喜欢汤多的可加入少量水，再加入另一半蒜蓉，翻炒均匀，水开后关火。

STEP6、出锅前淋入少许香油翻匀，呈盘，开吃。