STEP1、市场买来的新鲜黄花菜，未开苞

STEP2、把黄花菜理整齐，切断后根

STEP3、用大碗盛放，洗一洗，控干水待用

STEP4、两只鸡蛋，打破后左右壳来回的倒，蛋清流下来，蛋黄留在蛋壳中。

STEP5、两只滑溜溜的蛋黄，放入黄花菜中

STEP6、撒上盐，胡椒粉

STEP7、拌匀

STEP8、剩下的蛋清，可以单独煎一个饼。

STEP9、多加一些油，热锅

STEP10、倒入拌匀的黄花菜

STEP11、来回翻滚几次，让鸡蛋和黄花菜两面都能受热。

STEP12、2分钟左右出锅就好了

STEP13、成品蛋黄炒黄花菜

STEP14、新鲜而香