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爆炒家常菜


春日菜单——香椿炒春笋


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

春日菜单——香椿炒春笋的做法配料表

  • 春笋 （4根）
  • 香椿 （一小把）
  • 蒜 （4瓣）
  • 腊肉 （4片）
  • 生抽 （2勺）
  • 盐 （1勺）
  • 糖 （半勺）

春日菜单——香椿炒春笋的做法经验之谈

1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。

STEP1、食材准备

春日菜单——香椿炒春笋

STEP2、水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP3、春笋捞出切滚块，香椿切末。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP4、锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。锅中倒入春笋，翻炒2分钟。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP5、加入蒜末翻炒

春日菜单——香椿炒春笋

STEP6、加入香椿

春日菜单——香椿炒春笋

STEP7、加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP8、颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。

春日菜单——香椿炒春笋

STEP9、都是春天的味道！

春日菜单——香椿炒春笋

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