STEP1、韭菜洗净切断，花甲加盐、香油吐沙一天后焯水，去壳取肉。

STEP2、竹笋切片，焯水去辣味。

STEP3、热油热锅，下竹笋爆炒

STEP4、加一勺黄豆酱，一点剁椒翻炒

STEP5、加花甲肉，喷少许料酒、生抽和糖。生抽的量取决于黄酱的多少和各人的口味。

STEP6、最后加入韭菜，翻炒至熟即可出锅。