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爆炒家常菜


杏鲍菇炒肉丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

杏鲍菇炒肉丝的做法配料表

  • 杏鲍菇 （200克）
  • 瘦肉 （100克）
  • 青尖椒 （两个）
  • 郫县豆瓣 （一大匙）
  • 生抽 （两小匙）
  • 淀粉 （一小匙）
  • 白糖 （少许）
  • 鸡精 （少许）
  • 盐 （适量）
  • 大蒜 （两瓣）
  • 葱 （适量）

杏鲍菇炒肉丝的做法经验之谈

1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；

STEP1、瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟

杏鲍菇炒肉丝

STEP2、杏鲍菇切成粗丝

杏鲍菇炒肉丝

STEP3、放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干

杏鲍菇炒肉丝

STEP4、青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎

杏鲍菇炒肉丝

STEP5、起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用

杏鲍菇炒肉丝

STEP6、留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油

杏鲍菇炒肉丝

STEP7、下尖椒、杏鲍菇、肉丝

杏鲍菇炒肉丝

STEP8、转大火，快速炒匀

杏鲍菇炒肉丝

STEP9、加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀

杏鲍菇炒肉丝

STEP10、放入葱段快速翻炒几下即可

杏鲍菇炒肉丝

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