葱花虾皮炒蛋
配料
- 鸡蛋 （3只）
- 小葱 （1棵）
- 虾皮 （一把）
- 食盐 （少许）
- 料酒 （少许）
做法步骤
STEP1、取一只干净的大碗，打入三只鸡蛋，然后用蛋抽打成均匀的蛋液
STEP2、小葱洗净后切成葱花
STEP3、将葱花加入蛋液中，搅匀
STEP4、加入虾皮，同样搅匀
STEP5、加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加两勺水
STEP6、取不粘锅一只，加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油
STEP7、倒入蛋液，缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底，炉灶的火力不要太大
STEP8、待底部稍微有些凝固后，用铲子轻轻划散，然后翻面略炒几下，待炒蛋成型后出锅即可
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