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 爆炒家常菜

韭菜炒蛤蜊肉

2024-04-26 16:05:32 韭菜,蛤蜊,蛤蜊肉,炒蛤,炒蛤蜊,

韭菜炒蛤蜊肉的做法配料表

韭菜（1小把）
蛤蜊（一斤）
料酒（少许）
生抽（1勺）
葱、姜、蒜（少许）
盐（适量）
蚝油（少许）

韭菜炒蛤蜊肉的做法经验之谈

韭菜稍微偏炒快断生时加入蛤蜊肉，这两种食材都不易炒得太久了，一是避免影响口感，二是防止出水太多；煮蛤蜊的汤不要倒了，可以留下一点蛤蜊肉，和煮蛤蜊沉淀下来的水可以做个冬瓜蛤蜊蛋汤，也很鲜美

STEP1、韭菜洗净控水切段；葱姜蒜切末；锅内烧开水后加入蛤蜊，蛤蜊开口后马上关火，取肉备用

韭菜炒蛤蜊肉

STEP2、热锅冷油，油温七成热时加入葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒30秒左右，加入生抽、蛤蜊肉，最后加入少许盐和蚝油即可

韭菜炒蛤蜊肉

STEP3、OK了

韭菜炒蛤蜊肉

温馨提示：

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