STEP1、先将蛏子放在清水中吐沙子，中间可以多换几次水。然后捞出蛏子用淡盐水反复搓洗几遍，把壳上的脏东西去掉。

STEP2、水烧开放入蛏子微微焯一下。

STEP3、葱姜蒜呛锅，放一勺郫县豆瓣酱，加料酒，把蛏子放进锅里翻炒，最后加酱油出锅撒葱花。