 爆炒家常菜

炒花蛤

2024-04-26 16:05:32 花蛤,炒花蛤,

炒花蛤的做法配料表

辣炒花蛤
葱姜蒜末（适量）
红尖椒（适量）
生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖（适量）
花蛤（适量）
水煮花蛤
花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白（适量）
盐、料酒、辣椒酱（适量）
香菜段（适量）

炒花蛤的做法经验之谈

花蛤吐净沙子的方法：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时以上，捞出放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。

STEP1、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒出香。

炒花蛤

STEP2、加适量生抽、蚝油、辣椒酱、盐、少许糖拌匀，开大火下花蛤，炒匀后出锅。

炒花蛤

STEP3、辣炒花蛤完成！肉香味足。

炒花蛤

STEP4、锅中热油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白爆香，加五大勺水。（用过滤干净的煮花蛤的汤汁更美味）

炒花蛤

STEP5、开大火放入洗净的花蛤，加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀，待水煮开后即可出锅，撒入香菜段调味。

炒花蛤

STEP6、水煮花蛤完成。吃的时候一定要蘸汤汁！

炒花蛤

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