爆炒家常菜胡椒清炒三鲜2024-04-26 16:05:32 清炒,三鲜,炒三鲜, 胡椒清炒三鲜的做法配料表
STEP1、将蛋液打均匀,油温六分,蛋液下锅 STEP2、小火,鸡蛋初成型,不要炒老,洋葱切丝,下锅 STEP3、大伙爆炒一下,放入盐,鸡精,白胡椒,快速翻炒 STEP4、洋葱炒至微出水时,闭火,将切丝的北极贝放入锅中,放入黑胡椒碎,利用锅的温度,翻炒,切勿使北极贝炒老 |
我喜欢吃肥肠。。。喜欢吃肥肠里的酸萝卜北极贝,笨鸡蛋,洋葱,白胡椒粉,黑胡椒碎,盐,鸡精
1.很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题; 2.由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火; 3.一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味; 4.可别小看这两勺热水,它会让北极贝,笨鸡蛋,洋葱,白胡椒粉,黑胡椒碎,盐,鸡精