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爆炒家常菜


青椒炒扇贝肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

青椒炒扇贝肉的做法配料表

  • 尖青椒（螺丝椒很辣，放一根就好） （3根(185克)）
  • 包好的扇贝肉（冰冻的） （320克）
  • 蚝油 （20克）
  • 海鲜酱油 （25克）
  • 胡萝卜丝 （20克）
  • 姜片 （2-3片）
  • 白糖 （5克）
  • 花雕酒 （5克）
  • 盐 （适量）

青椒炒扇贝肉的做法经验之谈

1.碗汁事先调好，放糖提鲜。这个菜急火快炒的。每家用的酱油品牌不一样，咸鲜度都会不同，咸味自己掌握，不要生搬！！！炒完我没在放盐调味，如果口重的话，尝下味道再决定加不加盐2.扇贝肉用的是在超市买包好冰冻的。能吃辣的同学放螺丝椒，尖青椒，薄皮辣椒！不能吃辣，用厚皮的青椒！看个人喜好吧！

STEP1、尖青椒洗净斜切段，胡萝卜斜切丝，扇贝去除黑色的东西，清洗干净。

青椒炒扇贝肉

STEP2、水烧开，把洗干净的扇贝焯水捞出控水。时间不能太长。

青椒炒扇贝肉

STEP3、锅里倒油，把青椒胡萝卜过下油捞出。

青椒炒扇贝肉

STEP4、锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！

青椒炒扇贝肉

STEP5、放青椒丝胡萝卜丝一起炒

青椒炒扇贝肉

STEP6、放提前调好的碗汁(20克蚝油+25海鲜酱油+5克白糖+30克水)迅速翻炒，还有一些汤汁时，尝下咸淡味，我家口轻没放盐！如果口重的话自己再加些盐调下味道！淡了加盐，咸了加水灵活掌握呦！

青椒炒扇贝肉

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