STEP1、准备辣白菜一份，我这是自己腌制的，也可超市购买自己喜欢的品类。

STEP2、新鲜鱼子一份，剩米饭一碗

STEP3、将鸡蛋打散，和鱼子混合搅拌均匀。

STEP4、起锅，倒油（稍微多些油），中火，将拌好的鸡蛋糊倒入锅内，成形后，用铲子铲碎些。

STEP5、然后倒入剩米饭（米饭也打散），翻炒均匀，接着倒入辣白菜，继续翻炒均匀，最后加适量盐即可。

STEP6、装盘时，撒葱末点缀。也可用青椒末点缀。

STEP7、辣白菜炒饭